CIASTO "JAJKO SADZONE"
Składniki:
- Spód ciasta:
- 260 g świeżego szpinaku
- 220 ml oleju np.rzepakowego
- 4 jajka
- 300 g cukru (można dać mniej)
- cukier z wanilią
- 4 łyżeczki soku z cytryny
- 340 g mąki
- 2/5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- Góra ciasta:
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 30%
- 2 przeźroczyste galaretki
- brzoskwinie z puszki
- pistacje siekane do dekoracji
Spód ciasta:
Szpinak zblendować z olejem na gładką masę. Odstawić na bok.
Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę.
Dodać cukier z wanilią, 4 łyżeczki soku z cytryny i zblendowany szpinak. Zmiksować do połączenia składników.
Następnie dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszać łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach.
Formę wyłożyć papierem, przelać ciasto.
Piec góra/dół 180
stopni 40 minut (do suchego patyczka). Ciasto ostudzić, wyjąć z blaszki i usunąć papier. Włożyć z powrotem na dno blaszki.
Góra ciasta:
Galaretki rozpuścić w dwóch garnuszkach, w mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu (około 350 - 400 ml na każdą).
Śmietankę ubić na sztywno i po łyżce wmiksować serek mascarpone. Dodać jedną tężejącą galaretkę. Zmiksować do połączenia składników. Wylać na zielone ciasto i włożyć do lodówki. Kiedy masa stężeje ułożyć połówki brzoskwiń (po wyjęciu z puszki ułożyć na papierowym ręczniku i lekko osuszyć). Zalać galaretką i wstawić do lodówki do stężenia. Wierzch posypać siekanymi pistacjami.
 |
| Ciasto "jajko sadzone" |
 |
| Brzoskiwnie zalewamy do połowy przeźroczystą galaretką |