KALAFIOR Z ROZMARYNEM, CHILLI I POMIDORAMI

 Składniki:

• 1 kalafior
• 2-3 łyżki oleju kokosowego
• 1 duży ząbek czosnku
• 3 łyżki pomidorów z puszki (przecier pomidorowy też jest ok) 
• 1/2 łyżeczki płatków chilli
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1/2 puszki mleka kokosowego z puszki
• sól do smaku listki kolendry do dekoracji

Kalafiora podzielić na różyczki i dokładnie umyć. Na głębokiej patelni rozpuścić olej kokosowy i wrzucić czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć ok 1/2 minuty. Dorzucić kalafior i pod przykryciem dusić około 20 minut. Kalafior powinien być al dente. Dodać pomidory (lub przecier), płatki chili i posiekany rozmaryn. Zamieszać i gotować około 5 minut. Pod koniec dodać mleko kokosowe i delikatnie posolić. 

Potrawę gotować na średnim ogniu, pozwoli to uniknąć efektu rozciapania kalafiora.

Tak przygotowany kalafior dobrze się łączy z brązowym ryżem. Dekorować listkami kolendry.