KARPATKA BEZ PIECZENIA
Składniki:
- 2x100g groszku ptysiowego
- 2 budynie
- cukier waniliowy lub 1 łyżka pasty
- 3 żółtka
- 650 ml mleka (500 do zagotowania +150 na rozpuszczenie budyniu)
- cukier puder 4 łyżki + do posypania
- 400 g borówek lub innych owoców jagodowych np. malin
Do tortownicy 23 cm, wyłożonej papierem (nie docinam papieru tylko zawijam pod spód, łatwiej się zsuwa ciasto na tortownicę) sypiemy na dno groszek ptysiowy, tak aby zakrył dokładnie dno.
Krem budyniowy:
W rondelku zagotować 500 ml mleka.
W 150 ml zimnego mleka rozpuścić 2 budynie (śmietankowy lub waniliowy), cukier waniliowy i 3 żółtka - wszystko dokładnie wymieszać (najlepiej rózgą) wlać do gotującego się mleka i szybko mieszać aż budyń będzie bardzo gęsty.
Teraz budyń trzeba dobrze wystudzić.
Kostkę masła (200g) zmiksować z 4 łyżkami cukru pudru na puch, do masy maślanej wmiksować po łyżce budyniu (ważne aby i masło i budyń były mniej więcej w takiej samej temperaturze bo inaczej krem się zwarzy).
Do kremu dodać 400g borówek (ale mogą być też inne owoce jagodowe np. maliny) i wymieszać delikatnie łyżką.
Masę przełożyć na wcześniej wysypany w tortownicy groszek. Wyrównać i posypać wierzch resztą groszku. Lekko docisnąć, żeby groszek się przylepił. Wstawić do lodówki (najlepiej na noc) posypać cukrem pudrem.
