MATCHA-MISU

Składniki:

PROPORCJE NA FOREMKĘ 11X30 CM

• 3 duże jajka
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżki wina marsala (można zastąpić białym wytrawnym)
• 250 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki wody
• 1,5 łyżeczki matcha 
• 24 podłużnych biszkoptów  (36 na 3 warstwy)
• 2 łyżki matcha do posypania na wierzchu

Jajka sparzyć wrzątkiem. Białka oddzielić od żółtek. Zmiksować białka z cukrem na sztywno, dodać wino i żółtka. Krótko zmiksować.

 W dużej misce rozgnieść mascarpone i stopniowo dodawać ubity jajeczny krem. Miksować na najwolniejszych obrotach aż masa będzie gładka.

W niedużej misce wymieszać matcha z gorącą wodą  (około 80st) yak, aby nie było grudek. Biszkopty pojedynczo, szybko zanurzać w matcha i ułożyć je na dnie szklanego naczynia, tak żeby przykryły dno.

Na biszkoptach rozłożyć warstwę kremu z mascarpone i wygładzić powierzchnię.
Powtórzyć aż do wyczerpania skłądników (dwa, lub trzy piętra).
Przykryć folią i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem wierzch oprószyć matchą, udekorować listkami mięty i np. malinami lub truskawkami.