PIECZONY FENKUŁ Z OLIWKAMI, POMIDORAMI I SEZAMEM

Składniki:

• 1 fenkuł (koper włoski)
• 2 garści pomidorków koktajlowych 
• słoiczek czarnych oliwek bez pestek
• 1 garść bułki tartej
• 3 łyżki sezamu
• 3 - 4 łyżki octu balsamicznego
• 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu   
• 1 łyżeczka płatków chilli
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
  
• szczypta soli
• szczypta pieprzu 
• opcjonalnie tarty ser

W dużej misce wymieszać rózgą ocet balsamiczny, oliwę, sól, pieprz, chilli, posiekany rozmaryn i miód. Odstawić na boku.

Fenkuła pokroić w piórka. Wrzucić do miski z wcześniej przygotowanym "sosem", dodać pomidorki i oliwki. Dorzucić garść bułki tartej i posypać sezamem. Wszystko wymieszać. Przełożyć do zapieku. Opcjonalnie można posypać tartym serem. 

Piec góra/dół, 200 stopni, około 40 - 50 minut od zimnego piekarnika.