PUDDING Z CHIA I MANGO

 Składniki:

• 400 ml mleka kokosowego (1 puszka) 
• 4 łyżki chia
• 1 łyżeczka miodu lub 2 łyżeczki syropu klonowego 
• 400 ml pulpy z mango (1 puszka)
• opcjonalnie galaretka owocowa i owoce (np. galaretka malinowa i maliny)
  

Deser można robić w różnych wersjach w zależności od warstw, które chcemy. Może być tylko chia i mango, a może też być w połączeniu z galaretką i owocami. Ogranicza nas tylko wyobraźnia!

Mleko kokosowe wlać do miski, dodać 4 łyżki nasion chia oraz miód. Wymieszać i wstawić na noc do lodówki (od czasu do czasu można przemieszać, choć nie jest to konieczne). 

Proces pęcznienia nasion można przyspieszyć podgrzewając i cały czas mieszając mleko z nasionami (nie dopuścić do wrzenia!). Zajmuje to około 15 minut. Na końcu podgrzewania dodać miód i wymieszać. 

Rozpuścić galaretkę w nieco mniejszej ilości wody niż podano w opisie przygotowania. Schłodzić. 

Do słoiczków lub szklanek na dno wsypać owoce (mogą być mrożone), zalać galaretką i wstawić do lodówki do stężenia. 

Na stężałą galaretkę z owocami nałożyć pudding z chia, na wierzch nałożyć pulpę z mango. Udekorować owocami lub listkami mięty.