SERNIK PISTACJOWO - CYTRYNOWY

 

Składniki:

Spód:

• 200 g owsianych ciasteczek 
• 80g masła

Masa serowa:

• 500 g mascarpone
• 400 g jogurtu naturalnego kremowego
• 2 przeźroczyste galaretki 
• słoiczek kremu pistacjowego
• słoiczek kremu cytrynowego
• sok z 1 cytryny
• plasterek cytryny i siekane pistacje do dekoracji

 

Ciasteczka zmielić i wymieszać z ok 80 g masła.

Ubić na beton na dnie blaszki (tortownica o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem  i schłodzić w lodówce.

W międzyczasie rozpuścić 2 przezroczyste galaretki w mniejszej ilości wody niż w przepisie (u mnie było ok.700 ml).

Mascarpone i jogurt zmiksować razem, masę podzielić na 2 nierówne części (1/3 - 2/3).

 

Część 1: do około 1/3 masy serek + jogurt dodać krem cytrynowy i sok z cytryny oraz dodać 1/3 przestudzonej przezroczystej galaretki.

 

Część 2: do około 2/3 części masy serek + jogurt dodać krem pistacjowy i zmiksować, dodać resztę rozpuszczonej galaretki.

Do blaszki, na spód z ciasteczek wylać połowę masy pistacjowej, włożyć na chwilę do lodówki żeby masa stężała, potem wylać masę cytrynową i znów do lodówki. Na koniec wylać resztę masy pistacjowej i znów do lodówki.

 

Najlepiej zrobić i zostawić w lodówce na noc, ja potrzebowałam na szybko więc wykorzystałam zamrażalnik. Sernik był gotowy po godzinie.

Wierzch posypać delikatnie siekanymi pistacjami. Udekorować plasterkiem cytryny choć limonka też się nada.