SERNIK NA ZIMNO Z MALINAMI I BORÓWKAMI

 

Składniki:

• biszkopty
• 500 g mascarpone
• 400 ml śmietanki 30%
• 2 galaretki przeźroczyste
  
• 2 galaretki malinowe
• świeże maliny i borówki
• listki mięty do dekoracji

Dno blaszki (tortownica o średnicy 26 cm wyłożona papierem) wyłożyć biszkoptami tak, aby przykryć całą powierzchnię.

 

W garnuszku rozpuścić 2 galaretki przezroczyste w jednej porcji wody.

W drugim garnuszku rozpuścić 2 galaretki malinowe w jednej porcji wody.

W wysokim naczyniu (na początku ubijania śmietanka mocno chlapie) ubić śmietankę na sztywno. Wmiksować po jednej łyżce serek mascarpone. Kiedy masa będzie jednolita, wlać wystudzoną, najlepiej lekko tężejącą przeźroczystą galaretkę. 

Masę przełożyć do blaszki na biszkopty i włożyć do lodówki. Kiedy masa stężeje, ułożyć maliny i borówki, zalać tężejącą malinową galaretką. Dekorować kleksem masy serowej, kilkoma owocami i listkami mięty.