ZUPA CHRZANOWA

Składniki:

• 1 duża cebula
• 200g pora (tylko biała część)
• 2 łyżki masła
• 500g ziemiaków 
• 1 średni korzeń pietruszki 
• 1 litr bulionu
• 120 g tartego chrzanu 
• 2 łyżeczki majeranku
• sól/pieprz do smaku

Do podania:

• 100 ml śmietany
• 1 łyżka masła
• 50 g pora
• 300 g białej kiełbasy
• 3 jajka gotowane na twardo
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• opcjonalnie kiełki

Cebulę i pora pokroć na drobne kosteczki. Ziemniaki, korzeń pietruszki obrać, umyć i pokroić na plastry. 

W wysokim rondlu rozgrzać masło, cebulę zeszklić. Dodać pora, ziemniaki i pietruszkę, smażyć około 10 minut. Całość zalać bulionem i gotować około 20 minut. Dodać chrzan, majeranek i śmietanę. Zmiksować blenderem. Doprawić pieprzem i solą.

Pora (50g) i białą kiełbasę pokroić w plasterki, podsmażyć na maśle. Kiełbasa powinna się zarumienić, a por nabrać ładnej lekko szklistej konsystencji.

Zupę przelać do miseczek. Na wierzchu ułożyć połówkę jajka, dodać białą smażoną z porem kiełbasę, posypać natką pietruszki.