ZUPA KREM Z DYNI
Składniki:
- 1 średnia dynia Hokkaido
- 2 duże ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 cm świeżego imbiru
- 12 puszki krojonych pomidorów
- 1/2 litra bulionu
- oliwa z oliwek
Dynię umyć, przekroić na pół i usunąć nasiona. Dyni Hokkaido nie trzeba obierać ze skórki, więc można ją pokroić w kostkę ze skórką. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę.
W większym garnku rozgrzać odrobinę oliwy, wrzucić posiekany na drobno czosnek i cebulę pokrojoną w kosteczki i zeszklić. Dodać dynię i ziemniaki,
dodać kurkumę (jest zdrowa, a podkręci piękny kolor), dorzucić starty świeży imbir. Smażyć około 5 minut co chwilę mieszając. Wlać bulion i na średnim ogniu gotować przez ok. 10 minut. Dodać pomidory z puszki i gotować jeszcze kilka minut.
Podawać z kleksem jogurtu naturalnego lub śmietany i prażonych pestek dyni i słonecznika.
