GALARETKA DROBIOWA W KSZTAŁCIE JAJEK
Składniki:
- 10 wydmuszek z jajek
- 2 udka z kurczaka lub skrzydło z indyka
- włoszczyzna
- warzywa do dekoracji: groszek, kukurydza, papryka konserwowa, listki pietruszki
- wegeta bez glutaminianu sodu, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie
- 8 łyżeczek żelatyny na 1 litr płynu
Wydmuszki z jajek oczyścić i umyć, zalać wrzątkiem aby wyparzyć. Wodę wylać i zostawić do wysuszenia. Ułożyć w wytłaczance na jajka, wyłożonej folią spożywczą.
Mięso włożyć do garnka, zalać wodą, gotować na małym ogniu z dodatkiem włoszczyzny i przypraw do miękkości mięsa. Mięso wyjąć z wywaru i zostawić do wystygnięcia. Wywar przecedzić na sitku. Dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Chłodne mięso drobno pokroić.
Do wydmuszek delikatnie ułożyć warstwami warzywa, listki pietruszki i mięso. Zalać przygotowanym wywarem z rozpuszczoną żelatyną (do jednej wydmuszki wchodzi 4-5 łyżek wywaru) i odstawić do zastygnięcia. Obierać tak, jak zwykłe jajko. Ułożyć na półmisku.
