JAJKA MACEROWANE W KURKUMIE, NADZIEWANE PASTĄ Z AWOKADO

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 1 awokado
• 1 łyżeczka chrzanu

 Zalewa:

• 1 litr wody 
• 3 łyżki kurkumy 
• 3 łyżki octu

Jajka ugotować na twardo. Obrać ze skorupek.

ZALEWA: Zagotować wodę, wsypać kurkumę i wlać ocet, gotować na wolnym ogniu około 10 minut, co chwilę mieszając. Przecedzić przez gazę do dużego słoja i lekko wystudzić. 

Do zalewy włożyć ugotowane jajka na około 20 minut. 

PASTA: Jajka przekroić na pół, wyjąć żółtka. Awokado obrać ze skóry, przekroić na pół, wyjąć pestkę. Żółtka, awokado i łyżeczkę chrzanu zblendować, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Jajka ułożyć na talerzu, w miejsce żółtek nałożyć nadzienie, posypać np. szczypiorkiem lub kiełkami, można udekorować figurkami wyciętymi z sera mimolette lub cheddar.