KALAFIOR ZAPIEKANY Z CIECIERZYCĄ I SEREM HALLOUMI

 Składniki:

• 1 średni kalafior
• 1 słoik ugotowanej ciecierzycy (400 ml)
• 1 opakowanie sera halloumi (225 g)
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kuminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie - jeśli lubicie ostro)
• 2 łyżeczki vegety bio ewentualnie sól/pieprz do smaku
• płatki migdałów lub ulubione pestki (u mnie i jedne, i drugie) 
• natka pietruszki do posypania

 Do dużej miski wlać oliwę i wsypać przyprawy, wymieszać. Kalafior umyć, podzielić na niewielkie różyczki i wrzucić do miski z oliwą i przyprawami. Ciecierzycę odcedzić i przepłukać na durszlaku zimną wodą, dorzucić do miski z kalafiorem. Wymieszać. Przełożyć do zapieku i włożyć do piekarnika. Piec w temperaturze 180 - 200 stopni przez 25 minut. Po 15 minutach pieczenia dorzucić na wierzch ser halloumi.

Ja używam naczyń ceramicznych do pieczenia, wkładam potrawy do zimnego piekarnika, więc ustawiam czas o 10 minut dłuższy.

Pestki i płatki migdałów uprażyć na patelni. Natkę posiekać i posypać danie po wierzchu.

Można podawać z dzikim ryżem - wtedy zjedzą 4 osoby.