SAŁATKA Z SEREM BURRATA W SOSIE BORÓWKOWO-MALINOWYM
Składniki:
- 2 średnie sery burrata
- 1 szklanka borówek
- 1/2 szklanki malin
- 2 szalotki
- 1 pęczek zielonej cebulki
- 2 łyżeczki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suchego)
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1/2 łyżeczki grubej soli
- 1/2 cytryny - wycisnąć sok
- 2 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżki octu balsamicznego
- do posypania prażone pistacje, listki świeżej bazylii
Sos: do żaroodpornego naczynia wsypać borówki i maliny. Szalotki pokroić w piórka, zieloną cebulkę posiekać i dodać do malin. Posypać tymiankiem, solą, chili, skropić octem balsamicznym i wyciśniętym sokiem z połówki cytryny. Całość wymieszać i wstawić do piekarnika. Zapiekać w temperaturze 200 stopni 20 - 25 minut (borówki powinny przypominać rodzynki). Wyjąć z piekarnika i przestudzić. Dodać miód i delikatnie wymieszać.
Na półmisku wyłożyć chrupkie sałaty ale mogą to być również chipsy z tortilli lub smażony chleb. Na wierzch poszarpać burratę i polać po wierzchu sosem. Posypać prażonymi, posiekanymi pistacjami i świeżymi listkami bazylii.
PROPORCJE NA 2 OSOBY
