SAŁATKA ZE SZPARAGAMI, PIECZONYM HALLOUMI I POMARAŃCZĄ

 Składniki:

• 1 pęczek szparagów
• 1 opakowanie sera halloumi (ok.225g)
• 2 średnie pomarańcze
• 1 opakowanie młodych listków lub mix chrupkich sałat 
• garść orzeszków pini (można zastąpić innymi)
• ząbek czosnku 
• świeży tymianek do posypania
• Dip: 3 łyżki oliwy z oliwek, łyżka miodu, łyżka musztardy, sok z 1/2 pomarańczy, pieprz cytrynowy lub biały do smaku - wszystkie składniki wymieszać w misce, najlepiej rózgą.
  

Sałaty umyć, osuszyć i ułożyć na półmisku. Szparagi pozbawić zdrewniałych końcówek i przez około 5-7 minut smażyć na patelni, pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Szparagi zdjąć z patelni i przełożyć na sałatę. Ser halloumi pokroić na prostokąty lub kwadraty i podsmażyć z obydwu stron, na tej samej patelni, w której piekły się szparagi. Ser przełożyć na szparagi. Pomarańczę obrać i pokroić na kawałki, ułożyć na półmisku z sałatą, szparagami i serem. 

Całość polać dipem, udekorować plasterkami pomarańczy i posypać uprażonymi orzeszkami pini i świeżym tymiankiem.

Opcjonalnie do miksu sałat można dodać zrolowaną i pokrojoną tortillę szpinakową.