FOCCACIA - WŁOSKI CHLEBEK Z POMIDORAMI, OLIWKAMI I ZIOŁAMI

 Składniki:

• 350g mąki pszennej (550)
• 1 opakowanie drożdży instant (7g)
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżeczka cukru 
• 250 ml ciepłej wody
• 1 łyżka oliwy

Opcjonalnie dodatki:

• pomidory suszone
• oliwki
• cebula
• świeże zioła (rozmaryn, bazylia)

Mąkę wsypać do miski, dodać drożdże, cukier i sól, wymieszać. Stopniowo wlać wodę i ponownie wymieszać, dodać oliwę i  jeszcze raz wymieszać..

Ciasto wyrabiać rękami lub robotem z hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego, około 15 minut aż do uzyskania gładkiej i elastycznej konsystencji.

Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na około 1,5 godziny.

Blachę do pieczenia  20 x 30 cm wysmarować oliwą. Ciasto wyjąć z miski i jeszcze raz kilka razy ponaciągać i pozawijać, potem rozciągnąć je na całą powierzchnię blaszki, ugnieść palcami, robiąc dołki. Przykryć ściereczką i jeszcze raz odstawić do wyrośnięcia na około 1/2 godziny.

Na wierzchu ułożyć dodatki, z którymi chcemy foccacię, cienką strużką polać całość łyżką oliwy.

Można posypać gruboziarnistą solą po wierzchu. Piec góra/dół 20 minut w temperaturze 220 stopni.