MAKARON RAMEN Z KURCZAKIEM WARZYWAMI I ANANASEM

 Składniki:

•  2 piersi z kurczaka
•  1 średnia lub duża marchewka
•  1 papryka
•  1 puszka ananasa w kostkach 
•  1 średnia cebula
•  2-3 ząbki czosnku
•  1 puszka mleczka kokosowego 
•  2 opakowania makaronu Ramen
• 1 pęczek natki pietruszki

 Przyprawy:  curry, papryka słodka i ostra + opcjonalnie płatki chili, szczypta mielonego imbiru, sól, pieprz
    

Oczyszczone mięso pokroić w kostkę. Przełożyć do miski. Dodać chlust oliwy i oprószyć przyprawami i dokładnie wymieszać. Odstawić do zamarynowania (minimum 1/2 godziny).

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Paprykę i ananasa pokroić w kostkę. Marchew obrać i pokroić na wstążki za pomocą obieraczki do warzyw.

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Wrzucić cebulę i smażyć na niewielkim ogniu, do zeszklenia. Dodać kurczaka i smażyć dalej do momentu kiedy kurczak zacznie tracić różowy kolor. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną paprykę i marchewkę. Smażymy jeszcze chwilę. Dodać ananasa razem z syropem (syrop zastępuje nam bulion)! Całość zalać mleczkiem kokosowym. Oprószyć płatkami chili. Gotować do miękkości warzyw (około 10 minut).

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i przełożyć porcjami na miseczki, polać potrawką z kurczaka i posypać posiekaną natką. 

Można też makaron przełożyć na patelnię z kurczakiem, wymieszać i całość przełożyć do miseczek.