POPOVERS W WYTRAWNEJ WERSJI
Składniki:
- 190 g mąki pszennej
- 350 ml letniego mleka (u mnie owsiane)
- 3 jajka
- szczypta soli
- 20 g rozpuszczonego masła + po maleńkim kawałeczku do foremek
- 2 łyżki startego, dojrzewającego sera typu parmezan
- opcjonalnie kilka listków świeżej, drobniutko posiekanej bazylii
Rozgrzać piekarnik do 220 stopni góra/dół. Do foremki na muffiny włożyć po odrobinie masła (około 3 max 5 g). Foremkę z kawałkami masła włożyć do piekarnika.
W międzyczasie zmiksować wszystkie składniki, tylko do połączenia.
Jak się masło rozpuści w foremce i delikatnie zacznie zmieniać kolor, wyjąć foremkę i do gorącej, do każdego okienka na muffiny nałożyć ciasto, nie więcej niż 2/3 wysokości foremki.
Włożyć do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze 15 minut.
Wyjąć z piekarnika, i jeszcze gorącą foremkę odwrócić "do góry nogami" i popovers wyskoczą same.
Popovers można też zrobić w wersji na słodko. Wtedy nie dodajemy sera i ziół. A środek wypełniamy serem typu ricotta i owocami, można też jeść z bitą śmietaną lub kremem budyniowym.
