FASZEROWANA DYNIA PIŻMOWA

Składniki:

• 1 średnia dynia piżmowa  
• główka czosnku
• pomidorki koktajlowe (kilka sztuk)
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 400 g mielonego mięsa z piersi indyka
• 1/4 szklanki startego sera cheddar   
• 1/4 szklanki sera parmezan, startego  
• 1/2 szklanki sera ricotta  
• 2 łyżki oliwy z oliwek  
• 2 ząbki czosnku, posiekane    
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki curry  
• sól i pieprz do smaku  
• świeża posiekana natka pietruszki (do dekoracji) 
• 200 ml passaty pomidorowej 

 

Rozgrzać piekarnik do 190°C.  

Dynię piżmową przeciąć na pół (wzdłuż), usunąć nasiona i nożykiem powiększyć otwór aby powstało coś na kształt łódeczki. 

Połówki dyni ułożyć na blaszce do pieczenia albo w zapieku, wysmarować oliwą z oliwek, a następnie posolić i popieprzyć.  Do środka włożyć przeciętą na pół główkę czosnku (bez obierania), rozmaryn i kilka pomidorków.
Piec w piekarniku przez około 30-40 minut, aż połówki dyni będą miękkie.
 

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Dodać posiekany czosnek i smażyć przez 1 minutę. Następnie dodać mięso. Doprawić solą, pieprzem, odrobiną wędzonej papryki i curry. Przesmażyć kilka minut.

W misce połączyć usmażone mięso z serem ricotta, cheddar, parmezanem oraz gałką muszkatołową. Ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem do smaku.

Dynie wyjąć z piekarnika i ostudzić przez kilka minut. Następnie napełnić każdą połówkę dyni przygotowanym farszem.  

Włożyć ponownie do piekarnika i piec jeszcze przez 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Podawać na ciepło, posypać świeżą natką pietruszki i polać sosem (upieczony w dyni czosnek - wycisnąć ze skorupek i wrzucić do blendera,  dodać pomidorki , zalać passatą pomidorową i zmiksować, przelać do garnuszka i podgrzać).