MUFFINKI Z JABŁKAMI POD KRUSZONKĄ

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 120 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru z dodatkiem wanilii 
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego kremowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/3 łyżeczki imbiru lub kardamonu
• 1/3 łyżeczki soli
• 3 jajka rozmiar M
• 2 średnie jabłka 

Kruszonka:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego (może być biały)
• 60 g masła roztopionego i przestudzonego
• łyżeczka cynamonu  

 Do miski wsypać mąkę, cukier i cynamon, wlać roztopione masło. Zagnieść ciasto na kruszonkę i odstawić do lodówki.

Jabłka obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki (około 1 cm x 0,5 cm). 

Do większej miski wrzucić miękkie masło i cukier, utrzeć mikserem na puchatą masę. Po jednym wmiksować jajka. Dodać jogurt i zmiksować.  

Mikser ustawić na najniższe obroty i dodać mąkę, proszek, sodę, cukier z wanilią i przyprawy. Na końcu dodać pokrojone jabłka i wymieszać łopatką. 

Papilotki włożyć do formy na muffinki i wypełnić do 3/4 ciastem. Na wierzch dodać wyjętą z lodówki kruszonkę. 

Piec w temperaturze 180 stopni, góra/dół około 35-40 minut.  

Z tych proporcji wychodzi 18 muffinek.