MUFFINKI Z KARMELIZOWANYM BANANEM I MASŁEM ORZECHOWYM Z POSYPKĄ

 Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 100 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 120 g cukru
• 220 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• 4 kopiaste łyżki masła orzechowego
• garść płatków kukurydzianych do posypania  

Banany pokroić w półplasterki. Na patelni roztopić łyżkę masła, wrzucić banany i dodać cukier trzcinowy, smażyć kilka minut aż banany zaczną się lekko rozpadać. Odstawić do ostygnięcia.

W większej misce utrzeć mikserem masło z cukrem na jednolitą masę. Po jednym wmiksować dwa jajka. Kiedy masa będzie już jednolita dołożyć jogurt i masło orzechowe, zmiksować do połączenia składników. 

Porcjami wmiksować mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Odstawić mikser. Dodać banany i wymieszać łopatką. 

Papilotki włożyć do formy na muffinki, wypełnić do pełna ciastem. Posypać płatkami kukurydzianymi. 

Piec 30 minut, góra/dół w temperaturze 190 stopni (warto sprawdzić patyczkiem czy po wyjęciu jest suchy). 

Z tych proporcji wychodzi 12 muffinek.