DESER KAWOWY Z DYNIĄ O SMAKU ORZECHOWYM
Składniki:
- 250 g dyniowego puree
- 250 g serka mascarpone
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 4 kopiate łyżki masła orzechowego
- syrop klonowy
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 paczki mini biszkopcików
- 250 ml mocnej kawy
- opcjonalnie amaretto
Dynię pokroić, usunąć gniada nasienne, rozłożyć na blaszce, można podlać 1/2 szklanki wody i piec około 50 minut, opcja góra/dół w 180 stopniach. Po upieczeniu, dynię wystudzić i zblendować (ja użyłam malaksera).
Do dyni dodać łyżkę śmietanki kokosowej (to ta gęsta część, która zbiera się na wierzchu w puszce). Dodać cynamon, gałkę muszkatołową, masło orzechowe i 4 łyżki syropu klonowego. Wszystko zblendować do uzyskania jednolitej masy.
Zaparzyć mocną kawę i ostudzić.
W osobnym naczyniu zmiksować serek mascarpone i resztę zawartości puszki z mleczkiem kokosowym.
Na dno szklanek wsypać garść biszkopcików i polać 2 łyżkami kawy (opcjonalnie jeszcze skropić amaretto). Nałożyć białą warstwę z serka mascarpone. Nałożyć warstwę kremu dyniowego. Ponownie nałożyć biszkopciki i skropić kawą. Warstwy można powtarzać aż do wyczerpania składników. Wierzch posypać ciemnym kakao. Ja dodałam jeszcze odrobinę posypki pistacjowej.
Wcześniej wykorzystując silikonową foremkę przygotowałam dynie z galaretki (włożyłam do zamrażalnika, bo takie się łatwiej wyjmuje bez uszkodzeń).
Z tych proporcji wychodzą 4 szklanki o pojemności 250 ml.
