DESER Z PIECZONEJ DYNI Z CHIA

 Składniki:

• 1 nieduża dynia hokkaido (około 350 g)
• 1 vege jogurt kokosowy 
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 3 łyżki masła orzechowego (najlepiej bez oleju palmowego)
• 1 przeźroczysta galaretka lub agar (w wersji dla vegan)
• 3 kopiate łyżki chia 
• opcjonalnie orzechy, skórka pomarańczowa, listek mięty do dekoracji 

 Do miski wlać mleko kokosowe, wsypać chia i wymieszać. Odstawić do napęcznienia nasion - najlepiej na całą noc. Aby szybciej uzyskać ten efekt można całość podgrzać przez 10 minut, często mieszając. Wystudzić i nałożyć do naczyń, w których będziemy podawać deser. Wstawić do lodówki.

Dynię przekroić na pół, usunąć gniada nasienne, włożyć na blaszce do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 25 - 30 minut (góra/dół). Wyjąć z piekarnika i przestudzić. 

Galaretkę rozpuścić w mniejszej ilości wody (około 350-400 ml). Przestudzić. 

Przestudzoną dynię zmiksować (ja to robiłam w malakserze, ale można użyć blendera). Dodać masło orzechowe i syrop klonowy, wymieszać. Dodać jogurt kokosowy i galaretkę i wymieszać do połączenia składników.

Dyniową masę nałożyć na warstwę z chia. Udekorować skórką pomarańczową lub orzechami. 

Ja napełniłam sylikonową foremkę z kształtami dyni, masą dyniową i włożyłam na 15 minut do zamrażalnika żeby masa szybko stężała. Wierzch deseru polałam dodatkowo syropem klonowym (około 1 łyżeczki) ułożyłam małe dynie z foremki i dodałam skórkę pomarańczową oraz listek mięty.