DOMOWY SEREK ŚMIETANKOWY

  Składniki:

• 2 jogurty greckie 400 g (albo kremowe naturalne, min. 3,5% tłuszczu)
• 1 łyżka dobrej oliwy
• 1 łyżeczka soli

Składniki przełożyć do miski i wymieszać do połączenia.

Na garnek (albo głębszą miskę) nałożyć sitko tak aby nie dotykało dna. Na wierzchu rozłożyć gazę metrówkę złożoną na pół aby powstały dwie warstwy. W zagłębienie wlać jogurt, gazę zebrać w zgrabny tobołek i powiesić na kranie. Zostawić na całą noc. 

Rano, po odsączeniu nadmiaru wody wyjąć serek z gazy i przełożyć do naczynia z przykrywką (u mnie sprawdza się smalcówka o pojemności 1/2 l). Serek przechowywany w lodówce jest dobry do 7 dni, ale znika szybciej niż zdążysz powiedzieć „zrobię jeszcze raz”!

Serek jest obłędnie gęsty, a jednocześnie śmietankowy. Doskonały na słono, na słodko, na chleb, do deserów, zamiast mascarpone…