DYMNA ZUPA KREM Z FASOLI, CIECIERZYCY I KASZY BULGUR

 Składniki:

• 1,5 l bulionu warzywnego 
• 1 średniej wielkości  cebula 
• 1-2 łyżki oliwy
• 1 czubata łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki
• szczypta mielonego kuminu 
• sól/pieprz do smaku 
• 400 g ugotowanej ciecierzycy
• 230 g ugotowanej białej fasoli
• 4 łyżki kaszy bulgur
• jogurt grecki lub gęsta śmietana - do podania
• natka pietruszki do dekoracji
• opcjonalnie płatki chili 

 W dużym rondlu podgrzać oliwę i  zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Oprószyć mąką pełnoziarnistą i zamieszać. Dodać przyprawy: gałkę i paprykę, zamieszać. Zalać bulionem, dodać fasolę i ciecierzycę (wcześniej kilka ładnych fasolek odłożyć do dekoracji). Gotować kilka minut. Wsypać kaszę bulgur i gotować jeszcze 10 minut pod przykryciem. Zupę zdjąć z ognia, zmiksować, wlać do miseczek, wierzch udekorować z kleksem śmietany lub jogurtu, dodać natkę i fasolki do dekoracji. Można posypać płatkami chili.