OWSIANKA Z PIECZARKAMI
Składniki:
- 150g płatków owsianych
- 2 łyżki oliwy
- 1 szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 100g pieczarek
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 50g tartego parmezanu
- 2 jajka
- sól/pieprz do smaku
PROPORCJE DLA 2 OSÓB
W rondelku zagotować 400 ml wody. Wsypać płatki owsiane i gotować na małym ogniu około 15 minut.
W międzyczasie na patelni rozgrzać oliwę, dodać szalotkę pokrojoną w drobne kosteczki i czosnek przeciśnięty przez praskę, posypać rozmarynem. Zeszklić. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki. Smażyć na średnim ogniu około 6-8 minut.
W garnku zagotować wodę, dodać 2 łyżki octu i zmniejszyć ogień, żeby woda nie bulgotała. Jajko wbić na chochlę i zanurzyć w wodzie. Gotować 4-5 minut.
Ugotowane płatki zdjąć z ognia i dodać parmezan, dodać sol i pieprz. Wymieszać i przełożyć do 2 miseczek. Jajko wyjąć i położyć na papierowym ręczniku, osuszyć z wody, a następnie położyć na owsiance. Dodać pieczarki i zielone listki (u mnie młody szpinak).
