SZASZŁYKI ZE ŚLIWKAMI

 Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 1 papryka
• 100 g suszonych śliwek
• 6-8 łyżek mleka (u mnie owsiane) 
• 1 łyżka miodu
• sok z 1 cytryny
• 2 - 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej typu vegeta(u mnie bio, bez glutaminianu sodu) 
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku (lub 1 ząbek przeciśnięty przez praskę) 
• szczypta chili
• 1 łyżeczka suszonej kolendry
• 2 łyżeczki suszonego oregano 
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• ryż pełnoziarnisty (250 g)

Ryż uotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Piersi z kurczaka umyć i pokroić w kostkę (3 - 3,5 cm). Cebulę obrać i pokroić na kawałki, tak aby dało się ją nabić na patyczek. Paprykę pokroić podobnie jak cebulę.

 W misce wymieszać mleko, oliwę, sok z cytryny, miód i przyprawy. Dorzucić mięso, wymieszać i odstawić na minimum 1/2 godziny. Najlepiej mięso przygotować dzień wcześniej i zostawić w marynacie na całą noc. 

Jeśli wlało się więcej mleka to nic nie szkodzi. Podczas marynowania mięso i tak je "wypije", a po upieczeniu będzie chrupiące na zewnątrz i bardzo soczyste w środku. 

 W drugiej misce umieścić warzywa i śliwki, spryskać oliwą, delikatnie posypać ziołami prowansalskimi i odstawić.

Na patyczki do szaszłyków nabijać na przemian: mięso, cebula, papryka, śliwka aż do wyczerpania składników. 

Z tych proporcji powinno wystarczyć na 6 - 8 szaszłyków.

Szaszłyki można upiec na 2 sposoby. Albo opiekać na patelni wysmarowanej oliwą, około 12 minut często odwracając, aby się upiekły z każdej strony.

Albo upiec w air fryerze, temperatura 190 stopni, 20 minut, odwrócić w połowie czasu pieczenia.

UWAGA: wybierając opcję pieczenia w air fryerze, drewniane patyczki do szaszłyków należy moczyć co najmniej 1/2 godz. w wodzie, zapobiegnie to podpaleniu się drewna.

Podawać z pełnoziarnistym ryżem.