LASAGNE Z CUKINII Z INDYKIEM I POMIDORAMI

PROPORCJE NA ŚREDNIĄ BLASZKĘ LUB 2 RONDELKI 0,5 L 

 Składniki:

900 g cukinii (3 średnie)

400 g mielonego mięsa z piersi indyka

1 puszka krojonych pomidorów BIO (400 g)

200 g tartej mozzarelli light

1 średnia cebula

2–3 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka suszonej bazylii

 świeża bazylia do dekoracji

sól i świeżo mielony pieprz

 

Cukinię umyć i pokroić w cienkie, długie plastry za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny. Delikatnie posolić i odstawić na około 20 minut, aby puściła nadmiar wody. Następnie dokładnie odcisnąć.
Na oliwie zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie mięso z indyka. Smażyć, rozdrabniając mięso łopatką.
Dodać pomidory z puszki, oregano, bazylię, sól oraz pieprz. Gotować na niewielkim ogniu przez około 10 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
Na dno ceramicznych rondelków nałożyć cienką warstwę sosu. Następnie układać kolejno plastry cukinii, sos z mięsem oraz tartą mozzarellę. Powtarzać warstwy do wypełnienia naczyń. Na wierzchu ułożyć ostatnią warstwę cukinii i obficie posypać mozzarellą.

Po upieczeniu odstawić lasagne na około 10 minut. Przed podaniem udekorować świeżą bazylią.

Piekarnik

Piec w temperaturze 190°C (góra–dół) przez 30–35 minut, aż ser się zarumieni. W razie potrzeby pod koniec pieczenia włączyć funkcję grilla.

Air Fryer

Ceramiczne rondelki umieścić w koszu frytkownicy beztłuszczowej. Piec w temperaturze 180°C przez 18–22 minuty, aż ser będzie złocisty, a sos zacznie delikatnie bulgotać. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryć naczynie luźno kawałkiem folii aluminiowej.

Wskazówka

Aby lasagne była jeszcze bardziej zwarta, plastry cukinii można wcześniej podpiec przez 8–10 minut w piekarniku lub krótko zgrillować na suchej patelni. Dzięki temu warzywa oddadzą mniej wody podczas pieczenia.

 Całość: ok. 1490 kcal

Białko: ok. 125 g

Tłuszcz: ok. 86 g

Węglowodany: ok. 55 g

Błonnik: ok. 14 g